南関あげうどん

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  つゆに染み出すあげの美味しさ
  新しい感覚のきつねうどん

  材料 （4人分）

  ●南関あげ

  小1袋

  ●うどん麺

  4人分

  Ａ

   

  ├だし汁

  600ｃｃ

  ├みりん

  100ｃｃ

  ├濃口醤油

  大さじ2

  ├薄口醤油

  大さじ2

  ├酒

  大さじ2

  ├砂糖

  60ｇ

  Ｂ

   

  ├だし汁

  2000ｃｃ

  ├醤油

  大さじ2

  ├酒

  大さじ4

  ├みりん

  大さじ2

  ├塩

  小さじ2

  作り方

  1. ①最初にうどんに入れる南関あげを炊く。
  2. ②だし汁とＡの調味料をすべて入れて火にかける。
  3. ③南関あげをお好みの大きさに切り、鍋に入れてだし汁がなくなるまでコトコト煮る。
  4. ④次にうどんつゆを作る。
     鍋にだし汁とＢの調味料を入れ火にかける。
     うどん麺を入れて煮立ったら丼に移し、味付けした南関あげをのせ、ねぎをちらす。

  ポイント

  南関あげは、だし汁がなくなるまでコトコト煮てください。煮込むほどにあげがだし汁を吸って美味しさが増します。

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